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天氣不冷，誰會想吃煲仔飯啊！一到秋冬季節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，就會時刻都想嘆煲仔飯！一口軟熟焦香的砂鍋飯，配搭沾上甜豉油蒸香的配菜，暖胃又有風味！而隨時代改變，煲仔飯亦與時并進，除了傳統(tǒng)配料如滑雞、排骨、臘腸等，香港現(xiàn)今款式更愈來愈多樣化，星仔今天就帶大家試勻6大另類創(chuàng)新特色煲仔飯！如荔茸雪糕球、火焰玫瑰牛、甲羅燒、拉絲芝士等，以及6間傳統(tǒng)人氣街坊名店煲仔飯，合共推介12款煲仔飯，并為大家逐一點評！

街坊煲仔飯名店：筲箕灣紹華小廚

尋找煲仔飯這類地道美食，第一站從向來臥虎藏龍的街市熟食中心出發(fā)，位于筲箕灣愛秩序灣街市的紹華小廚，開業(yè)逾十年不只深受街坊喜愛，在Facebook坐擁1.2萬成員的“香港煲仔飯關(guān)注組”群組里，更屢獲煲仔飯迷點名及分享！ 此店除了馳名的傳統(tǒng)炭燒煲仔飯外，其傳統(tǒng)與新派fusion的新穎配搭同樣吸引，如加入野菌鵝肝、帆立貝、象拔蚌、疆土羊肉及荔茸等等，菜單有多達二十款選擇，一日試一款都要食足三星期。

地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市暨綜合服務大樓CF3號鋪

煲仔飯推介 1. 招牌蒜香牛頸脊煲仔飯

記者先試食紹華小廚招牌蒜香牛頸脊煲仔飯（$90），店家選用肉味濃且肉質(zhì)松軟的牛頸脊，肉多油花少，加上結(jié)實彈牙易入口，再配搭大量蒜香倍添惹味，喜歡蒜香的“牛魔王”一定很喜歡。

記者食評：爆蒜惹味、牛肉味濃

煲仔飯推介 2. 茘茸肉碎飯

荔茸肉碎煲仔飯（$90）是店內(nèi)高人氣之選，開蓋即被像軟雪糕般的兩大圓球吸睛，“雪糕”真身其實是芋頭蓉再混合肉碎、冬菇而成，入口像吃肉餅飯，香味十足而且飽滿口感，十分好吃！

記者食評：口感飽滿又吸睛

紹華小廚

• 地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市暨綜合服務大樓CF3號鋪

• 電話：8199 8188

• 網(wǎng)址：按此

煲仔飯街坊熱店 慈云山 榮記茶餐室

慈云山榮記茶餐室的煲仔沙嗲牛肉面，經(jīng)常吸引吃貨排隊等食，其實除了煲仔面，店內(nèi)的煲仔飯一樣創(chuàng)新和出色，例如鋪上芝士、麻辣口味及火焰肥牛等新穎配搭，從色、香、味沖擊大家視覺與味蕾。 問及店主為何愛創(chuàng)新，他指發(fā)現(xiàn)時下不少年輕人雖未必喜歡傳統(tǒng)的中式餸菜，卻十分喜歡煲仔飯的飯焦，故絞盡腦汁創(chuàng)作不少特別款式。

必食創(chuàng)意煲仔飯 3. 邪惡芝士煲仔飯

韓式料理興起，令拉絲芝士成為近年美食潮流，記者想不到連煲仔飯都可撈芝士，故一見即點。 店內(nèi)芝士煲仔飯可配午餐肉、雞肉或牛肉，今次試食拉絲芝士午餐肉煲仔飯，飯面鋪滿添加了粟米及煙肉粒的芝士，芝味濃郁帶咸香，配合飯焦口感一軟一硬很新奇，芝士控必食。

記者食評：拉絲芝士咸香濃郁

創(chuàng)新特色煲仔飯 4. 火焰肥牛玫瑰煲仔飯

為了打卡，記者專誠跟網(wǎng)民推介柯打火焰肥牛玫瑰煲仔飯，皆因店家將牛肉砌成一朵玫瑰花般，店員上菜時更會即場把飯點火，變成了“烈火玫瑰”，震撼眼球！ 牛肉選用牛頸脊嫩滑不韌，帶炙燒焦香，并加入玫瑰露及冧酒，散發(fā)濃濃玫瑰酒香。

記者食評：相機先食火焰牛玫瑰

榮記茶餐室

• 地址：慈云山毓華里12號地下A-B號鋪Shop

• 電話：2328 9232

• 網(wǎng)址：按此

人氣煲仔飯店 土瓜灣Nonsense

吃膩港式砂鍋煲仔飯，不妨一試位于土瓜灣的日式煲仔飯餐廳Nonsense，為何餐廳會破格推出日式煲仔飯呢？ 原來與榮記茶餐室如出一轍，考慮到如何滿足食客喜歡飯焦卻不愛中式配菜的需求，所以店主決定以煲仔飯煮法烹調(diào)日式丼，如添加鰻魚、豬肉、甲羅燒等等，希望為大家?guī)硇迈r感。

創(chuàng)新特色煲仔飯 5. 蒲燒鰻魚日式煲仔飯

試食蒲燒鰻魚日式煲仔飯，鰻魚夠厚肉，吸滿醬油口感Juicy，混和滑溜蛋黃后多了一分嫩滑，整體效果像鰻魚丼，惟以煲仔飯烹煮后米飯多了一種焦香脆口效果，提升層次。

記者食評：不一樣焦香饅魚丼

創(chuàng)新特色煲仔飯 6. 松葉蟹甲羅盛海鮮日式煲仔飯

甲羅燒是日本傳統(tǒng)的濱燒美食，蟹殼釀滿蟹膏，熱烤后香氣四溢，是拌飯良伴，故以煲仔飯形式炮制的海鮮甲羅燒煲仔飯正是絕配。 咸甜適中的蟹膏混合日本珍珠米及秘制醬汁后，濃郁入味不干身，與脆脆飯焦帶來層次口感！

記者食評：濃郁拌飯絕配

Nonsense Restaurant & Bar

• 地址：土瓜灣北帝街143-155號順輝大廈地下4號鋪

• 電話：2806 3800

• 網(wǎng)址：按此

傳統(tǒng)煲仔飯店推介 7. 佐敦廟街 興記菜館

興記煲仔飯位處佐敦廟街，相信是不少人的童年回憶，價錢平，款式多。 當中就以臘味煲仔飯、章魚雞粒煲仔飯、黃白鱔煲仔飯、咸蛋牛肉煲仔飯最有名堂，當然不可不提炸蠔餅。

興記菜館

• 地址：油麻地廟街12， 13A， 15， 17， 19號地鋪

• 電話：2384 3647

• 網(wǎng)址：按此

臘味煲仔飯推介 8. 筲箕灣 祥囍煲仔小廚

看來是傳統(tǒng)的港式煲仔飯，祥囍的出品除了有肉餅飯，臘味飯之外，最受歡迎的就是加入蝦干的臘味蝦干飯，蝦干香氣四溢，米飯干身，同時帶有炭香味，加上米飯滲有臘味油香，金黃色飯焦香脆，無得頂！

祥囍煲仔小廚

• 地址：筲箕灣愛民街6-28號新利大廈

• 電話：2343 8811

• 網(wǎng)址：按此

米芝蓮煲仔飯店 9. 堅尼地城 嚐囍煲仔小菜

嚐囍煲仔小菜

• 地址：堅尼地城北街25號

• 電話：2819 6190

• 網(wǎng)址：按此

必食豬油煲仔飯 10. 荃灣 江湖小棧

鋪面看來平平無奇的江湖小棧，其煲仔飯非常出色，其秘殺技就是自家制豬油。 以豬油煲仔飯作主調(diào)，配料選擇眾多，如牛肉、臘肉、臘腸、滑雞、咸蛋等可自由配搭，豬油為煲仔飯?zhí)嵯悖诟懈慊?/p>

江湖小棧

• 地址：荃灣鱟地坊30號華成樓B座

• 電話：2399 7994

• 網(wǎng)址：按此

米芝蓮煲仔飯店 11. 西營盤 坤記煲仔小菜

坤記亦是另一家連續(xù)兩年獲得米芝蓮推介的實力份子，其招牌菜都是以傳統(tǒng)港式作主打，例如是田雞、白鱔、臘味煲仔飯等。 煲仔飯甘香，配料入味，淋上味道帶甜的豉油，香味四溢，飯焦出色，微焦脆口。

坤記煲仔小菜

• 地址：西營盤皇后大道西263號和益大廈地下

• 電話：2803 7209

• 網(wǎng)址：按此

炭爐煲仔飯推介 12. 元朗味仟食店

如不是元朗的街坊，單單看“味仟食店”四字，以為是小食店絕不出奇，實情這是區(qū)內(nèi)的人氣長龍店！ 煲仔飯即叫即以炭爐制作，配料自由搭配，當中以毛家辣系列煲仔飯最受歡迎，當咸蛋肉餅煲仔飯帶有淡淡辣味的肉餅，加上蒜頭辣椒，非常惹味。

味仟店

• 地址：元朗安興街40號號5B-C鋪

• 電話：2449 3962

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文：Yasmin Cheung、Charly Lam、Ting Fung
圖：King Lau、openrice、海街丼fb專頁、祥囍煲仔小廚fb專頁

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