周日是元旦，若在家中開元旦派對，不妨炮制做法簡單的小食助慶。今日教大家做3款簡易小食，包括焦糖奶酪布甸、肉桂糖酥條、脆焦糖果仁爆谷，材料及做法簡單，味道香甜可口，也適合作為下午茶小食。
1. 焦糖奶酪布甸 精致香滑
沒有充裕時間，又想準備精致甜品，推介炮制香滑的焦糖奶酪布甸。做法十分簡單，只需將奶酪與調味料拌勻，加入雜果冷藏即可，亮點是用砂糖做成香脆焦糖，令賣相更漂亮。
▲焦糖奶酪布甸簡易食譜。
材料：
· 原味鮮奶酪
· 蜜糖
· 云呢嗱香油
· 罐頭雜果
· 砂糖
· 開水
做法：
1. 罐頭雜果瀝干糖水。
2. 用開水沖去雜果多余甜味，瀝干。
3. 雜果分別加入小杯中。
4. 奶酪、蜜糖、云呢嗱香油拌勻。
5. 在雜果加入奶酪，冷藏15分鐘。
6. 在凍奶酪面撒上砂糖。
7. 用火槍將砂糖燒至焦脆。
小貼士：
1. 沒有火槍，可將金屬湯匙燒熱10分鐘，立即放在砂糖表面，同樣可做成焦糖。
2. 用煲過的飲用水沖洗雜果。
2. 肉桂糖酥條 香甜松脆
油炸的香口小食，油膩亦欠健康。今日教大家制作的香脆酥條，以烘脆面包伴肉桂糖，香脆不膩，佐酒或咖啡品嘗特別美味。
▲肉桂糖酥條香甜松脆。
材料：
· 方包
· 雞蛋
· 牛油
· 砂糖
· 肉桂粉
· 油
做法：
1. 砂糖與肉桂粉拌勻。
2. 方包用白鑊烘脆，切粗條。
3. 方包條抹上蛋漿。
4. 在熱鑊中拌融油及牛油。
5. 加入沾上蛋漿的面包條煎香。
6. 將煎香面包條沾上肉桂砂糖。
小貼士：
1. 剩下的肉桂糖，可用來沖咖啡或檸檬茶。
2. 肉桂的份量，可按口味加減。
3. 面包上的蛋漿要涂抹均勻。
3. 脆焦糖果仁爆谷 香濃脆口
香脆爆谷是令人吃不停口的小食，在家自制爆谷，味道更加豐富，可以牛油、鹽、芝士粉做成咸香爆谷，亦可以牛油、朱古醬、忌廉等煮成香甜醬汁淋在爆谷上，當開派對或煲劇小食最好不過。
▲脆焦糖果仁爆谷香濃脆口。
材料：
· 爆谷粒
· 有鹽牛油
· 金黃糖漿
· 淡忌廉
· 鮮奶
· 紅糖
· 即食腰果
做法：
1. 鍋中加入牛油煮溶，加爆谷粒，加熱至爆開。
2. 煮熱金黃糖漿、淡忌廉、鮮奶、紅糖。
3. 熱糖漿淋在爆谷上，撒上即食腰果及拌勻。
4. 放入焗爐焗約15分鐘至糖漿變脆。
小貼士：
1. 明火制爆谷，可每5秒搖一次，加速爆裂。
2. 除用明火，也可將牛油和爆谷拌勻，置微波爐中加熱。
3. 可隨口味，省卻或選不同的果仁。
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