急凍餃子方便又快捷，是忙碌上班族的恩物。不過，看似清淡的餃子也暗藏高鈉高脂陷阱，經常吃恐傷腎又致肥！有注冊營養師推介9款較低脂急凍餃子，并教4個吃餃子的貼士，飽肚健康不怕肥。
高鈉高脂恐傷腎致肥 9款急凍餃子較低脂
注冊營養師鍾爾雯（Natalie）在其instagram發文指，市面上有不少豬肉餡急凍餃子也較高脂，因為通常也加入使用肥豬肉，以求多汁、口感豐富。而且，餃子的鈉含量也較高，吃太多恐增加腎臟負擔。為此，她精選9款較低脂的急凍餃子，美味又健康，讓大家有較健康的選擇。
9款較低脂急凍餃子（熱量由高至低排列）
1. 蔥阿伯高麗菜豬肉手工餃子：191kcal，6克脂肪
2. 佳之選蕃茄豬肉水餃：174kcal，6克脂肪
3. 灣仔碼頭蟲草花香菇雞肉水餃：162kcal，5.2克脂肪
4. 郭錦記雞肉餃子：156kcal，4.6克脂肪
5. CJ鮮嫩雞肉水餃：155kcal，4.2克脂肪
6. 灣仔碼頭香菇木耳雞肉水餃：151kcal，5.6克脂肪
7. Hea Chicken 雞胸肉餃子 靈魂粟米：143kcal，1.1克脂肪
8. 郭錦記蝦肉餃子：135kcal，2克脂肪
9. Fitasty鳳城雞胸肉蝦水餃：128kcal，2克脂肪
? （注：以每100克食物計算）
綜合以上資料可見，以每100克食物計算，以上9款低脂急凍餃子的卡路里均低于200kcal。其中，有2款熱量較低，脂肪含量最低，同樣是減肥減脂的好選擇：
· 熱量最低、脂肪量最少：Fitasty鳳城雞胸肉蝦水餃，只有128kcal，2克脂肪。
· 熱量較低、脂肪量最少：郭錦記蝦肉餃子，135kcal，同樣只有2克脂肪。
減肥吃餃子4大健康貼士
除了選擇較低脂的急凍餃子，注冊營養師鍾爾雯指出，吃餃子時也要注意配料、食用份量等要點，以免再度跌入高鈉、高脂的陷阱。
1. 配菜增添營養
· 吃餃子時配搭蛋白質和蔬菜，營養更均衡。
2. 控制食用份量
· 餃子的鈉含量通常比較高，不建議經常進食。
· 吃完餃子后多喝水有助平衡體內的鈉含量，促進腎臟的排鈉功能。
3. 搭配清淡湯品
· 吃餃子時，可以配搭低鈉清湯或蔬菜清湯，不僅可以增加飽腹感，亦可防止攝取過多鈉質。
4. 盡量不要”點醬”
· 可以減少鈉含量對腎臟的負擔。
怎樣算是高鈉高脂？經常吃有何影響？
根據香港食物安全中心資料，高鈉、低鈉定義及影響如下：
· 高鈉食物：每100克食物含超過600毫克鈉。攝取過多鈉，有機會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。
· 低鈉食物：參考食品法典委員會對低鈉食物的定義，在香港聲稱低鈉的食物，必須符合每100克食物含不多于120毫克鈉的要求。雖然食品法典委員沒有為高鈉食物設下定義，一些國家（例如英國）可能將每100克食物含超過600毫克鈉定為鈉含量高的食物。
· 每日鈉攝取量上限：世衞建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少于2000毫克，即略少于一平茶匙食鹽（一平茶匙食鹽約重5.8克，含2300毫克鈉）才算是健康。
根據食安中心的資料，低脂、高脂定義如下：
· ”低脂肪”食物：每100克固體食物含不超過3克脂肪； 每100毫升液體食物含不超過1.5克脂肪。
· ”高脂肪”食物：每100克固體食物含超過20克總脂肪。
飽和脂肪會令血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，并促進肝臟產生膽固醇，過量更會令血液的壞膽固醇上升，其不良影響比過量進食膽固醇還大。
資料來源：注冊營養師鍾爾雯（獲授權轉載）
