看過古裝劇，少不免會對皇帝御膳有不少幻想，似乎帝王所食就應該是人間美味，非一般平民食品可比。近日有網民就在深水埗發現，一間中式小店竟有道菜叫“乾隆皇帝粥”，更號稱是清御廚配方，迅即成為網絡熱話。
網民訕笑乾隆皇帝粥13道工序“老作” 老板娘親回應
近日有網民在網上群組“香港茶餐廳及美食關注組”分享，指在深水埗汝州街一間叫作“佳芳廚房”的小店，發現有一道菜名為“乾隆皇帝粥”。宣傳單張更指是“御五品粥”，需要歷經4小時13道工序熬制，并聲稱能“下虛火、清熱排毒”。
▲深水埗一間小店 近日因為一道“御膳”成為熱話。圖片來源:佳芳廚房@Facebook
▲有網民發現 小店在賣一道菜叫 “乾隆皇帝粥”。圖片來源:香港茶餐廳及美食關注組@Facebook
▲《星島》向老板娘查詢，老板娘解釋食譜確實源自清代，宮廷配方，是由一御廚后人所傳。圖片來源:衛詩雅
該網民并沒有親自嘗試，但這道粥品單是名字已引起大量討論。不少網民訕笑“13道工序”這種形容，有網民認為“倒米，落水，洗米，倒水，再落水，洗第2次米，倒水，放置半小時，落水，點火，煲粥3小時，攪拌，熄火”就是13道工序，并笑指“我屋企成日咁煲，原來我係皇帝都唔知”。亦有網民憑材料質疑，“金銀蛋蠔豉瘦肉粥幾時變成皇帝食品？”，更指只是“gimmick（噱頭）嚟啫”、“靠吹是才是硬道理”。《星島》就此聯絡小店查詢，老板娘 Ada 回應，指這道粥的配方確是大有來頭，更親解13道工序的意思。
除了浸米、熬粥等基本功序，更會自家搭配炒制腌制豬肉的香料鹽，而且選料認真，米只揀新米，豬肉只選脛頭，蠔豉也是原只入饌，絕不兒戲，老板娘形容味道生津回甘沒有任何味精添加 “非一般皮蛋瘦肉粥可媲美”更直言“其他人識做，亦都未必愿意做” 希望食客賞識。
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