明天(10日)是端午節，吃粽子、游龍舟水等是不可或缺的應景活動。而一年一度在各區舉行的龍舟競渡，更是不少巿民每年的必看項目。星島環球網整理有關端午節種種習俗，一文看清。
端午節｜游龍舟水源遠流長 小朋友快高長大
據古書《大戴禮》記載：“五月五日，蓄蘭為沐浴”，意思是端午節當日適宜以浴驅邪，于是進行海浴，即以河水、海水沖身，或跟著龍舟游泳成為了節日習俗。傳統有父母相信小朋友浸過龍舟水，有驅邪的作用，有助孩子可身體健康，快高長大。
▲跟著龍舟游泳成為了節日習俗，每逢端午沙灘都人山人海。 資料圖片
端午節｜南方粽、北方粽大有不同
中國粽子大致可分為南北兩派，兩派之中，不同地區的制作方法也會有細微差異。南方粽一般呈金字塔狀或枕頭狀，餡料以咸食為主，包括咸蛋黃、豬肉、冬菇、綠豆、芋頭、雞絲和臘腸。至于北方粽，則呈較瘦長的圓錐形，餡料以甜食為主。
▲南方粽一般呈金字塔狀或枕頭狀，餡料以咸食為主，包括咸蛋黃、豬肉、冬菇、綠豆、芋頭、雞絲和臘腸。資料圖片
香港最常見的粽子是廣東粽，餡料豐富，包括鮮香入味的五花腩或鴨肉、冬菇、瑤柱和咸蛋黃；潮州粽不僅加入鹵水五花腩、冬菇和蝦米，還有紅豆和栗子，咸中帶甜。
客家粽通常會放冷來吃，糯米團裹滿了紅蔥頭、干香菇、蝦米和豬絞肉。上海粽則有甜粽以豆沙為餡，咸粽則灌入咸火腿和鮮豬肉。
端午節｜龍舟競渡最早香港仔舉辦 選手扮鬼扮馬成亮點
相信不少人都知道龍舟競渡的起源，相傳是與紀念戰國詩人屈原有關。端午節賽龍舟的習俗已流傳過千年，是源自嶺南一帶的傳統，而龍舟劃過的水又稱“大吉水”，另亦有說法指民間藉劃龍舟的儀式活動驅除惡運，祈求平安。
在香港開埠初期，居民多以漁民為主 ，據說香港仔是本地最早舉行龍舟競渡的地區之一。漁民對端午節劃龍舟相當重視，龍舟在下水前需進行祈福及“醒龍”儀式，賽后更有“收龍”的傳統儀式。 時至今日，劃龍舟除了是傳統的節慶活動外，更成為一項競賽活動。以往的劃龍舟限制女性不得參與，但現時已有女子或男女子混合組成的龍舟隊，且不限國籍。
香港國際龍舟邀請賽于1976年首次舉行，今年將于6月15日至16日舉行，超過 170 支、逾 4,000 名龍舟健兒將在尖沙咀東部海濱奮力競賽。由于設有特色造型爭奪大獎，各隊伍都會奇謀百出，扮成不同的造型，過去曾扮成包括《阿凡達》中納美人、熱門的卡通人物，增加賽事氣氛。
▲港杯龍舟賽日前(6月2日)在日本橫濱山下公園海旁舉行。圖為健兒參與橫濱龍舟賽事競逐香港杯。政府新聞處圖片
龍舟競賽已發展為一項水上體育運動，在世界各地一些沿海、沿河地方亦有定期舉行。它除了是中國全國運動會的項目外，也于廣州主辦的2010年亞洲運動會，首次成為亞運會中的正式比賽項目。在去年的杭州亞運會中，香港龍舟代表隊亦有出戰，最終國家隊奪５金1銀的佳績。
端午節｜全新龍舟價逾30萬元 龍舟隊須內地定制新龍
漁民大龍歷史悠久，至今仍沿用柚木打造，純手工制作，已被列入香港非物質文化遺產清單，但由于香港制作龍舟工藝已式微，龍舟隊如要訂購一條全新的龍舟，就需要北上訂制，但售價不菲，差不多要30萬港元，價格較一輛普通汽車還要貴。
30萬元的龍舟“大龍”于廣州番禺制作，全長95呎，設50個座位，為歷年最長的大龍。大龍由設計至制成歷時半年，由柚木制成，去年(2023年)進行儀式時，大龍龍角系上花及新鮮香芋葉，前額綁著一條稱為紅的紅色長布，龍口近舌底含著長的青草，龍嘴則含著子姜，代表好意頭。
端午節｜龍舟分龍首、龍身及龍尾 材料分木材及玻璃纖維
龍舟之主要結構是龍首、龍身及龍尾，讓整艘船猶如一條龍飄浮在水面之上。現代龍舟則細分為龍頭、龍身、龍尾、龍骨、槳、舵等幾個部分，由于龍的造形，制作技巧較高，造價也較貴，龍頭為龍舟神態表現的重點，通常選完整的檜木雕刻，才能表現整體美，以增加靈性。
目前龍舟材質采用木材及玻璃纖維（FRP）兩種；木質龍舟由于天然木材難覓、龍舟師傅難培養、工資及價格較貴、外形及重量無法控制成完全相同等因素，己漸漸式微，現時大都采用現代的玻璃纖維材質制造。
端午節｜全球首次龍舟傳遞奧運圣火在港進行
北京奧運于2008年舉行，當時圣火傳遞到香港時，并在香港城門河以龍舟傳遞的方式進行，當日9條龍舟競發，并由多哈亞運會女子4X100米自由泳接力銅牌得主施幸余，高舉奧運火炬立于傳遞火炬的龍舟船頭，整個1200米水程，歷時9分鐘。
當日約10萬市民夾道觀賞圣火傳遞過程，不少人更揮動國旗和區旗歡呼吶喊。
端午節｜大澳龍舟游涌列入國家級非遺
每年端午節，大澳三個傳統漁業行會，即扒艇行、鮮魚行和合心堂，均舉辦傳統“龍舟游涌”宗教活動。三個行會成員于農歷五月初四早上劃著龍舟、拖著神艇，到大澳四間廟宇“接神”，請出代表楊侯、天后、關帝、洪圣的小神像，接返各行會供奉祭祀，并于翌日端午節進行游神活動。儀式活動過后，當天下午會把小神像送返各廟宇。這項獨特的祭祀活動已傳承了超過一百年。大澳端午龍舟游涌于2011年列入第三批國家級非遺代表性項目名錄。
▲大澳龍舟游涌入選國家級非遺。
大澳端午龍舟游涌活動起源于19世紀，相傳大澳早年曾發生嚴重瘟疫，不少人因而身亡。當時的居民在苦無對策下，就想到請大澳四間廟宇的神靈出來，安放在神艇上，用龍舟拖行神艇在大小水道間巡游，沿途焚燒冥鏹祭水中幽魂，藉此潔淨社區，驅除瘟疫。
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