香港受歡迎的西餐多不勝數(shù)，有意大利菜、新派歐陸菜、地中海菜、瑞士菜，亦有扒房、手工薄餅、法式Bistro等，香港高質(zhì)西餐亦多，今日就為大家推薦位于尖沙咀、銅鑼灣、中環(huán)、上環(huán)及灣仔等旺區(qū)的必食西餐廳，即看下文看新菜單、招牌菜、必點美食、地址及訂位詳情。
1.金鐘池畔嘆海鮮｜魚吧主打綠色飲食 可持續(xù)海產(chǎn)/新鮮香港本地食材/有機產(chǎn)品
剛剛完成重裝的西餐廳魚吧，由香港JW萬豪酒店行政總廚Tony Wong及餐廳主廚Ronnie Wong主理新菜，兩位師傅不但具豐富炮制西餐經(jīng)驗及對各種食材有深入認識，同時注重環(huán)保及綠色飲食文化，選用可持續(xù)海產(chǎn)、新鮮香港本地食材及有機產(chǎn)品入饌，讓客人在池畔品嘗鮮美西餐。
全新西餐單包括有機水耕菜沙律、海鮮凍盤、越南虎蝦墨西哥夾餅、西班牙紅蝦意大利面，以及升級版的炸蟹餅等。象是虎蝦墨西哥夾餅，采用獲可持續(xù)發(fā)展認證的越南虎蝦，肉質(zhì)扎實飽滿、彈牙爽甜，伴以甜紅椒、炸粟米粒、辣椒蛋黃醬、芫荽酸忌廉和芝士等，夾在墨西哥粟米餅中品嘗，口感豐富有層次。
魚吧
· 營業(yè)時間：12:00至22:00
· 地址：金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店7樓
· 查詢：2810 8366
· 網(wǎng)址：按此
2.屯門西餐小店｜b.o.t.h. EATERY慢煮手工菜
本土西餐小店b.o.t.h. EATERY最近在屯門開設新分店，除供應德州手工漢堡、全日早餐，以及精致甜品等招牌和人氣西餐外，還推出結(jié)合了大廚個人烹技的全新西餐菜譜，部分菜式以工序繁復的慢煮方法炮制，例如制作需時的法式慢煮五香脆皮焗鴨，選用只有1公斤重的臺灣米鴨仔，腌制后放進真空袋慢煮3至4小時，最后才以高溫燒焗，令其外皮焦脆、里面細嫩多汁。美式燒烤醬手撕豬肉手工薄餅亦做法講究，手撕豬肉先用慢煮和煙燻方法烹制，豬肉軟腍并散發(fā)木香，作為薄餅的餡料，美味可口。
b.o.t.h. EATERY
· 營業(yè)時間：星期六/11:30至22:00、星期日/11:00至22:00
· 地址：屯門市廣場1期3樓3227-3228號鋪
· 查詢：5626 8534
· 網(wǎng)址：按此
3.中環(huán)精致歐陸西餐｜Moxie原創(chuàng)手藝 凸顯食材原味
位于中環(huán)的Moxie向來以凸顯食材最佳原味道的西餐吸引客人，新設計西餐選用不少來自香港本地農(nóng)場及供應商的新鮮食材作菜。餐廳主廚Michael Smith擅長主理充滿現(xiàn)代歐陸風味的特色膳食，許多菜式都加入個人原創(chuàng)手藝，全新菜單以少量配料及調(diào)味為原則，配合煎、炸及焗的方法，豐富食材的味道層次。
新西餐菜單涵蓋早餐、午餐、輕食及晚市，早餐新推煙肉三文治，在柔軟的面包夾滿大量香脆松化的煙肉，邪惡但極為美味。西餐廳最近增設SERVO外賣專區(qū)及咖啡店，供應特色咖啡、茶飲、面點、小食、甜點及沙律等西餐，當中包括由米芝蓮星級名廚Chef Shane Osborn炮制的可麗露，愛吃甜點的值得一試。
Moxie
· 營業(yè)時間
· 星期一：早上8時至下午6時
· 星期二至星期五：早上8時至晚上10時
· 星期六：早上10時30分至晚上10時
· 星期日：休息
· 地址：中環(huán)置地廣場歷山大廈2樓203號鋪
· 查詢：2718 8211
· 網(wǎng)址：按此
4. 尖沙咀意大利菜｜The Mistral 嘆地道意大利菜 滋味手工意粉
尖沙咀海景嘉福洲際酒店的意大利餐廳The Mistral剛剛重開，由來自意大利南部第一大城市拿坡里的行政總廚Fabio Guaglione主理。Fabio最拿手自制意大利家鄉(xiāng)風味的純手工意粉，象是墨汁幼面及寛扁面都是他的招牌作。以墨汁幼面為例，就配以意大利紅蝦、自家制西紅柿汁、新鮮蘆筍及香草，入口清新富有鮮味。
全新設計的意大利菜餐單除手工意粉外，還有煙燻澳洲M4和牛柳、牛肉他他、西班牙紅蝦及水牛芝士等膳食，其中煙燻澳洲M4和牛柳每份都至少有220克，經(jīng)過煙燻后提升肉香及平衡油脂香氣，另會淋上長時間熬制的牛仔肉汁，再伴以燒新薯及時令雜菜，豐富又可口。餐廳設有豐富的意大利葡萄酒單，如Grappa及Amaro，適合配搭不同食物，提升西餐用餐體驗。
The Mistral
· 營業(yè)時間：星期一至六12:00至15:00、18:30至22:30；星期日 11:00至15:00、18:30至22:30
· 地址：尖沙咀幺地道70號海景嘉福洲際酒店1樓
· 查詢：2731 2870
· 網(wǎng)址：餐廳專頁
5. 灣仔北歐式西餐館｜aera 新元素北歐陸菜 善用香港本地及時令食材
位于灣仔的小餐館aera以新派北歐菜作招徠，西餐廳總廚Chevalier Yau喜歡選用香港本地及時令食材作菜，并加入不少北面歐陸菜常用的烹飪手法，令新設計北歐式西餐充滿驚喜及創(chuàng)意。店家最新推出的午市時令嘗味套餐（$550/位）共設有6道菜，包括每日新鮮即制的味噌布里歐面包、開胃小食、頭盤、主菜及甜點等。
頭盤是水果西紅柿伴甜椒，大廚精挑當造的水果西紅柿，加上西紅柿清湯、鰤魚刺身及腌漬過的甜椒，最后以自家提煉的蔥油點綴，凸顯鮮甜清爽的多重口感。歐陸主食之一的紐紋意粉伴藏紅花及鮮蝦，把堅持每天鮮制的手工紐紋意粉，配藏紅花忌廉汁、香港本地蜜糖豆、牡丹蝦及香港本地蝦等，啖啖都是食材原味，極富地道北歐西餐風味。
aera
· 營業(yè)時間：星期一至六12:00至15:00、18:00至22:00；星期日休息
· 地址：灣仔史釗域道6號地鋪
· 查詢：2389 9901
· 網(wǎng)址：餐廳專頁
6. 上環(huán)地中海風味｜JUNO 新推南歐式早午餐 意大利菜結(jié)合地中海風味
融入了地中海風味的意大利菜餐館JUNO，由西班牙籍行政總廚Jordi Vallés Claverol負責設計餐單，他最近新推的4道菜周末早午套餐（$308/位），可供客人自選兩款前菜、一份主菜及甜品。Jordi拿手炮制富有南歐煮食風格的西餐，象是胡桃南瓜湯、鷹嘴豆泥、龍蝦和大蝦煎蛋餅、海鮮砂鍋西班牙式短面及塔丁蛋糕等。
其中龍蝦和大蝦煎蛋餅，是由地道及傳統(tǒng)的西班牙蛋餅為基礎，加上爽甜的龍蝦及大蝦、藏紅花蒜香蛋黃醬、油封辣椒和水煮洋蔥，愛吃蛋餅的話值得一試。海鮮砂鍋西班牙式短面的炮制方法，把西班牙海鮮飯及意大利面兩者合二為一，利用西班牙西紅柿、胡椒及歐陸式洋蔥番茄醬，增加西班牙紅蝦及墨魚的甜味，充滿地中海西餐氣息。
JUNO
· 營業(yè)時間：星期一至五12:00至16:00、18:00至23:00；星期六及日 11:30至16:30、18:00至23:00
· 地址：上環(huán)永樂街88號地下
· 查詢：2703 5188
· 網(wǎng)址：餐廳專頁
7. 尖沙咀西餐｜Charcoal Bar 米芝蓮2星名廚炮制木烤煙燻菜式
剛于尖沙咀新開業(yè)的西餐廳Charcoal Bar，由米芝蓮2星名廚Bjoern Alexander擔任行政總廚一職。Chef Bjoern對食材及烹飪工序要求嚴謹，擅長因應食物特性炮制佳肴。這次為新餐廳設計的木炭燒烤菜式，精挑來自世界各地的熟成肉食和優(yōu)質(zhì)海鮮，分別利用如荔枝木或杏仁木等，以明火燒烤及煙燻凸顯食材原汁原味，同時增添不同程度的木炭香氣。
這間新餐廳的招牌菜美國Brandt Beef西冷牛扒，先以大火燒香荔枝木表面，再放入特制的高溫炭烤煙燻爐中，提升香氣與牛肉的味道層次。Chef Bjoern還為燒烤的牛肉研制了多款醬汁，包括辣根忌廉醬、五重黑椒醬、焦化牛油醬和芫荽阿根廷青醬，可增加牛肉的風味。
Charcoal Bar
· 營業(yè)時間：
o 午餐：星期一至日12:00至15:00
o 晚餐：星期一至日18:00至23:00
· 地址：尖沙咀海港城海運大廈地下G62鋪
· 查詢：2217 0088
· 網(wǎng)址：餐廳專頁
8. 大坑西餐小店｜Nocino 融合意大利菜及瑞士菜風味
大坑向來不乏用心煮食的小店，剛進駐的新西餐廳Nocino，店名取自意大利一款利口酒，是將白蘭地及核桃以傳統(tǒng)方法釀制而成。這家小餐館由曾在倫敦任職大廚多年的Matthew Ziemski主理，他自小受瑞士南部及意大利的地道料理熏陶，因此菜式亦以這兩個地方的食材及烹法為主。
這家新西餐廳的必吃西菜包括和牛他他、炸餡餅及手工意粉。意粉的配搭有別于一般的做法，部分融合了來自瑞士的家鄉(xiāng)食材。象是牛腱肉醬麻花意粉，肉醬的烹法就是瑞士人熬煮肉汁的方法。炸餡餅亦是Matthew身為瑞士人的拿手小吃。原個炸至金黃色的大圓球，外層脆卜卜，里面是融化了的格呂耶爾芝士，邪惡但極為美味。
Nocino
· 營業(yè)時間：
o 星期二至四12:00至15:00、18:00至22:30
o 星期五及六12:00至15:00、18:00至23:00
· 地址：大坑銅鑼灣道92E號地鋪
· 查詢：6012 1098/Whatsapp
· 網(wǎng)頁：Nocino
9. 中環(huán)法國餐廳｜La Brasserie 抵食餐單 傳統(tǒng)風味烹法講究
法國餐廳La Brasserie是中環(huán)區(qū)內(nèi)最受迎歡的歐陸菜西餐廳之一，餐廳主理人兼行政總廚Andre L'Herminier擅長炮制傳統(tǒng)法菜。Andre為讓更多人享受法式美食，最近推出全新法式餐單，包括價錢更為親民的“Plat du Jour”是日精選餐單及午市套餐。
以法國午市套餐為例，客人可自選兩道或三道菜的餐點，主菜包括法式香煎龍脷柳、油封鴨腿及63度松露溫泉蛋等。菜式價錢雖然親民，但做法依舊一絲不茍。好像油封鴨腿，經(jīng)過低溫慢煮多重工序，令鴨腿入味卻不油膩。愛吃法式甜點的話，不妨在下午時段造訪。新推的糕點配咖啡套餐，除供應飲料外，還有多款法式糕餅如泡芙、栗子撻及酥點等，香甜美味。
La Brasserie
· 營業(yè)時間：星期一至星期六12:00至23:00，星期日休息
· 地址：中環(huán)擺花街29號地下
· 查詢：2506 0990
· 網(wǎng)址：餐廳專頁
10. 銅鑼灣意大利餐廳｜Casa Cucina 地道意式純手工意粉
主打手工意粉及時令餐單的意大利西餐廳Casa Cucina，最近由西營盤遷往銅鑼灣Fashion Walk。西餐廳主廚兼創(chuàng)辦人Anthony Cheung為新店設計全新意大利餐單，部分菜式由舊店招牌菜改良而成，另設計升級版的特色料理。象是風味煮蜆2.0，特別調(diào)校凸顯大蜆鮮味的醬汁，吃起來更惹味。
新鮮手工意大利粉的選擇亦更多元化，包括羊肚菌忌廉寛條面、卡邦尼寛條面、香烤南瓜意大利云吞及虎蝦藍蟹西紅柿扁面條等。以香烤南瓜意大利云吞為例，是把傳統(tǒng)的意大利云吞加入烤香了的南瓜做餡料，口感煙韌充滿果香。意式肉食餐單的推薦就有和牛臀蓋肉、香烤Peri Peri春雞及香烤羊架，火候控制得宜，肉嫩多汁。
Casa Cucina
· 營業(yè)時間：星期一至五12:00至16:00、18:00至22:00；星期六及日 12:00-22:00
· 地址：銅鑼灣百德新街59至65號海濱大廈地下C&D號鋪
· 查詢：2152 0556
· 網(wǎng)址：餐廳專頁
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