早餐吃方包會導致高血糖？有中醫師表示，有些常見的早餐食物其實升糖指數極高，容易導致血糖波動，并影響精神及集中力。他推介8種早餐食物，除了有助降血糖，更可提神，吃出好心情！
早餐宜吃甚么？吃錯易致高血糖？
甚么時段吃早餐，吸收得最好？中醫師王大元在Facebook專頁發文指，人體每日的能量來源都來自腸胃的吸收和消化，因此食物的選擇十分重要。早上7時至9時是胃經循行最旺盛的時間，如果在這時間內進食合適的食物，就可能為全日提供足夠精神。
高升糖指數食物VS 低升糖指數食物
甚么食物適合作為早餐？他表示，如果早餐時進食高升糖指數（高GI）的食物，就會令血糖產生劇烈變化，血糖容易大幅上升，并導致短時間內就容易感覺飢餓，分泌大量胰島素儲存脂肪，令體內脂肪增加。
他又指，進食低升糖指數（低GI）的食物，可避免血糖大幅上升，也避免腦部因劇烈的血糖波動而變得疲倦、無法集中精神。
甚么是升糖指數？大家常吃的白面包則屬于高升糖指數食物。根據本港醫管局資料，升糖指數是評估食物相對于一種標準食物（葡萄糖）而提升血糖的反應。
升糖指數低的食物一般比升糖指數高的食物有益，因為升糖指數低的食物會對血糖的升幅較輕微，而且反應緩慢，有助控制血糖穩定性。
吃方包易致高血糖？推介8種降血糖食物
王大元醫師建議，早餐時可選擇富含胺酸的低升糖指數食物，以便調節控制情緒波動的腦額葉及邊緣系統。他列舉8種低升糖指數食物，適宜在早餐時段進食。
早餐吃甚么有助降血糖/穩定血糖？
王醫師指，以下8種食物升糖指數低，適合作為早餐，避免血糖大幅上升：
· 雞胸肉、牛奶、雞蛋、燕麥、芝麻、堅果、三文魚、香蕉
雜糧面包比方包好？早餐宜選3類食物穩定血糖
王大元又提醒，除了避免選擇高升糖指數的食物外，應該選擇高纖維、加工程度低或直鏈淀粉食物。
· 高纖維食物：可選擇雜糧面包，比方包更高纖維
· 加工程度低食物：可選擇糙米飯，加工程度比蘿卜糕低
· 直鏈淀粉食物：可選擇白飯，直鏈淀粉比糯米飯高
資料來源：中醫師王大元（獲授權轉載）、香港醫院管理局
