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中菜講究不時不吃，今日精選4間中菜餐廳供應(yīng)的冬日新菜單，每道菜均用優(yōu)質(zhì)食材作菜，配合燜、煮、燉、焗、炒、燒等恰到好處的烹法，炮制暖身的滋味中菜。

時令中菜新菜單｜沙田18傳統(tǒng)粵菜 自家醬料增香提鮮

品嘗巧手時令中菜，推介一試香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田18，主廚何振雄師傅新創(chuàng)作的冬日中菜新菜單，以傳統(tǒng)粵菜烹技，選用如桶蠔、雞子、紅芽芋仔、鵝掌翼及柚皮等，配合自家調(diào)制的醬料，炮制成黃酒姜汁雞子煮桶蠔、花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼、陳年醬柚皮帶子炒飯及黑胡椒煎焗老虎蝦等惹味中菜。其中的黃酒姜汁雞子煮桶蠔，將雞子及桶蠔用黃酒姜汁、糯米酒、杞子與紅棗等煮至剛好熟，香氣撲鼻，屬暖身中菜?；菁t芽芋仔燜鵝掌翼就加入迷你小巧的時令紅芽芋仔，口感粉糯香軟，為新設(shè)計(jì)中菜畫龍點(diǎn)睛。

▲沙田18中菜新菜單——禮云子炒柚皮$298，師傅采用廣西柚皮，貪其厚身有嚼勁，炸香后加禮云子同炒，酥鬆香脆。

沙田18

營業(yè)時間：

午餐：星期一至五/11:30至15:00；星期六、日及公眾假期/10:30至15:00

晚餐：星期一至五/17:30至22:30；星期六、日，公眾假期及特別節(jié)日 (包括中秋節(jié)、冬至及農(nóng)歷年三十)，首輪用餐/17:30至19:30，次輪用餐/20:00至22:30

地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4 樓

查詢：3723 1234

網(wǎng)址：沙田18

時令中菜新菜單｜黃竹坑海龍王餐廳 結(jié)合中菜烹技 辛香惹味

主打地方中菜的海龍王餐廳，由即日至明年3月31日期間，供應(yīng)由主廚用心設(shè)計(jì)的“冬日美饌4人晚市套餐”（$2,280）。各款中菜做法融合了多種烹技，像是涼拌、清燉、汁煮、酒糟、燒燴、爆炒、酥炸及浸煮等，巧手新菜單選擇豐富，包括柚香涼拌茄子、川汁白肉卷、椒鹽雞軟骨、醉香鮑魚伴魚子、姬松茸桃膠燉烏雞湯、黃金燕麥阿拉斯加長腳蟹腳、野菌燒汁牛小排及臘味炒糯米飯等，各具特色風(fēng)味。例如新菜單中的黃金燕麥阿拉斯加長腳蟹腳，是把新鮮蟹腳沾滿燕麥及咸蛋黃后炸至脆卜卜，啖啖咸香鮮美。

▲海龍王餐廳中菜新菜單——黃金燕麥阿拉斯加長腳蟹腳—啖啖肉的蟹腳沾有燕麥及咸蛋黃，吃起來外酥內(nèi)嫩，咸鮮甜美。

海龍王餐廳

營業(yè)時間：午餐/11:00至17:00；晚餐/17:00起供應(yīng)

地址：黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀1樓

查詢：3923 2161

網(wǎng)址：海龍王餐廳

時令傳統(tǒng)中菜｜荃灣御名園 經(jīng)典戲曲題材盛宴

御名園以傳統(tǒng)中菜作招徠，店家最近推出結(jié)合經(jīng)典戲曲劇目《紫釵記》元素的全新4人中菜套餐(網(wǎng)上優(yōu)惠價(jià)$988，原價(jià)$1,788)，多道精品中菜，包括玉簪三精品、相濡以沫、燈街拾翠、福祿?；ò?、脆皮文昌雞及劍合釵圓等。以前菜玉簪三精品為例，是用首飾盒盛載涼拌茄子、醬青瓜和落花生，賣相精巧細(xì)膩，口感清新開胃。飯后甜品劍合釵圓，其實(shí)是用玉釵串起的紫薯水晶湯圓，造型精致，為盛宴畫上圓滿句號。

▲荃灣御名園4人中菜套餐——相濡以沫，燕窩泡軟烹成羹，加魚肉、蝦仁、蟹肉及竹笙，啖啖都有海產(chǎn)的鮮甜味道。

御名園

地址：荃灣眾安街68號荃灣千色匯I期5樓5A號鋪

查詢：2940 6211

網(wǎng)址：御名園

最新時令中菜菜單｜銅鑼灣十里洋場 植物肉素滬菜

由揚(yáng)州主廚欒華宏師傅掌舵的十里洋場，最近與植物肉品牌OMNI合作，推出無肉的素食新菜式。欒師傅選用新豬肉、新牛肉、新魚柳及新蟹肉等，炮制成新蟹肉冬茸羹、雪菜新肉絲蟹肉春卷、鳳梨脆皮新魚柳、金牌新豬肉蟹肉小籠包及家鄉(xiāng)新牛肉麻婆豆腐等滬式料理。喜歡吃辣的話，不妨一試家鄉(xiāng)新牛肉麻婆豆腐，味道辛辣散發(fā)微微麻香，下飯伴面最滋味。

▲銅鑼灣十里洋場植物肉素滬菜——家鄉(xiāng)新牛肉麻婆豆腐 $138

十里洋場

營業(yè)時間：星期一至四/11:30至15:30、18:00至23:30；星期五/11:30至15:30、18:00至00:00；星期六/11:30至17:00、18:00至00:00；星期日/11:30至17:00、18:00至23:30

地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期101號鋪

查詢：2338 5500

網(wǎng)址：十里洋場

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